FUSILS DE BOUCHERS OVALE

Mèche ovale

Type: Taillage extra-fin / Fischrom
Manche : Surmoulé
Couleur : Orange
Origine : France

Au fil du temps et des utilisations, même les couteaux de grande

qualité perdent de leur tranchant. Utiliser un fusil à aiguiser

permettra de redonner tout le tranchant nécessaire à vos

couteaux.

La matière sélectionnée pour l’affûtage : acier à haute teneur en carbone allié au chrome, au manganèse et au silicium.

Acier utilisé : acier de lime 100 C6 (1 % de carbone).

Plus la surface du fusil est large, meilleur est le contact avec le

couteau, ce qui garantit un très bon affûtage.

Passer le tranchant de la lame du couteau sur toute la longueur

de l’affiloir en appuyant légèrement selon le mouvement indiqué

sur le dessin, puis recommencer de l’autre côté de l’affiloir pour

aiguiser l’autre tranchant de la lame. Recommencer plusieurs

fois l’opération en alternant les deux côtés de la lame. Il faut

tenir le couteau légèrement incliné en donnant un angle de 15°

à 20°.

• Chaque jour, nettoyer à l’eau avec des détergents peu agressifs.

• Sécher à l’aide d’un chiffon.

• Conserver dans un endroit sec.

• Ne pas s’en servir comme outil ou levier

Le choix du taillage :

• STANDARD : Permet l’aiguisage - Conseillé pour une utilisation

peu intense du couteau - Couteaux émoussés (usés).

• FIN : Restaure impeccablement le tranchant lisse et le morfil

des lames professionnelles.

• EXTRA-FIN (Série FISCHROM) : Permet d’affiler et de conserver

le fil des couteaux “rasoirs”.

• C’est le traitement thermique qui va donner la dureté. Grâce à notre matériel très performant, FISCHER maîtrise ce point essentiel de la fabrication du fusil. Un traitement assurant une dureté de 64 à 66 HRC, qui permet de réaliser l’aiguisage de tous les couteaux actuellement sur le marché.

• Le revêtement : protection contre la corrosion par une couche de CHROME DUR de 8 à 10 microns. Cette microcouche augmente la dureté superficielle des arêtes de 3 à 4 HRC.

• La magnétisation qui retient sur le fusil les minuscules particules d’acier produites par l’affûtage pour protéger les aliments.

• Tout... jusqu’au manche, avec ses formes ergonomiques, les matériaux utilisés, la garde protectrice, est étudié pour satisfaire les clients les plus exigeants.